De Stevia plant Stevia rebaudiana

De Stevia plant

Stevia rebaudiana Bertoni is een kleine, struikachtige planten en behoort tot de composietenfamilie (Asteraceae of Compositae). De stevia plant is afkomstig uit Paraguay en verkiest zandgronden buurt van water. In de natuur, kan de stevia plant een hoogte bereiken van maximaal 75cm.

Stevia rebaudiana Bertoni is de Latijnse naam van de stevia plant. Deze bestaat uit de geslachtsnaam Stevia rebaudiana de soortnaam en de ondersoort naam Bertoni. Er zijn meer dan 150 meer Stevia plantensoorten, waarvan alleen de Stevia rebaudiana soorten zijn de zoete steviolglycosiden. Dit Stevia plant wordt daarom ook wel bekend als honing blad Stevia, Sweet Herb van de inheemse bevolking, de Guarani en Mato Grosso Indianen in Paraguay en Brazilië. In de Guarani taal van Paraguay, de zoete kruid is ook CAA Jee Kaa Hee of heet Yerba Dulce.

De botanicus Moises Bertoni eerst ontdekte de zoete bestanddelen van de stevia plant. De afzonderlijke componenten van de stevia bladeren, stevioside, rebaudioside A tot F die werden afgebroken en geanalyseerd door de chemicus Ovidio Rebaudi.

De oorsprong en de verspreiding van stevia

De hooglanden van Argentinië, Brazilië en Paraguay van 22 tot 23 zuiderbreedte en vanaf 55 56 westelijke lengtegraad is de natuurlijke thuisbasis van de stevia plant. De bodemtextuur en matig vochtig klimaat in het grensgebied tussen Argentinië, Brazilië en Paraguay vormen een ideaal habitat voor de soort Stevia rebaudiana fabriek, met een jaarlijkse gemiddelde temperatuur van 21 ° C en een jaarlijkse neerslag 1500-1800 mm. Op de zandige, zure en leemplateaus van Amambai, in Mato Grosso do Sul in het grensgebied tussen Brazilië en Paraguay, groeien de zoete stevia soorten bijzonder goed.

Vandaag is de steviainstallatie in Latijns-Amerika, Zuidoost-Azië en gecultiveerd bijna alle continenten van de wereld voor de productie van zoete ingrediënten, de steviolglycosiden en rebaudioside. Het herstel van de zoetstoffen op complexe extractieproces.

De Stevia Plantkunde

De Stevia rebaudiana plant is een struikachtige planten en behoort tot de composietenfamilie (Asteraceae of Compositae). De stevia plant is afkomstig uit Paraguay en geeft de voorkeur zandgronden. In vorstvrij klimaat, de stevia plant ontwikkelt een sterke wortelstok van de eeuwige scheuten groeien tot een meter hoog stevia. De stevia plant behoort tot de ondiepe beworteling, dat is, de stevia wortels verspreid voorgeschoteld in de bovenste bodemlagen.

De Stevia blad

Van de stam van de stevia plant zelf Lanzettblätter ontwikkelen sikkelvormig, wees gekartelde bladeren. De licht naar donker groen, zijn tot 8 centimeter lang steviabladeren geregeld tegenover elkaar en hebben trichomen op het bladoppervlak. Afhankelijk van de steviainstallatie Stevia bladvormen kan worden ovaal of ruitvormig.

De ingrediënten van de gedroogde bladeren van Stevia rebaudiana

In de bladeren van de Stevia rebaudiana, de zoet smakende componenten die steviolglycosiden stevioside of vorm. Deze geven de steviaplant zijn zoetheid. De grootste betekenis van de steviolglycosiden en rebaudioside A. Er zijn momenteel meer zoetstoffen zoals dulcoside A, rebaudioside B, C, D, E, F en steviolbioside in de bladeren van de stevia plant. Gebaseerd op het droge gewicht van de Stevia bladeren Stevia blad bevat een 5-10% stevioside, rebaudioside A 2-4%, 1-2% rebaudioside C en 0,4-0,7% dulcoside A. Gedroogde Stevia bladeren zijn 20 tot 30 maal zo zoet zoals suiker en het uittreksel ervan verkregen, steviolglycosiden tot 300 keer zoeter.

Andere bestanddelen van de Stevia bladeren

Voor eiwitten en koolhydraten leveren Stevia rebaudiana laat een goede bron dar. De inhoud van anorganische mineralen wordt toegeschreven aan het hoge asgehalte. Ook van belang zijn de mineralen die in de Stevia bladeren en secundaire plantaardige stoffen.

De stevia bloem

Stevia de bloemen zijn gerangschikt in een onregelmatige bloeiwijze en ongeveer 7-15 mm. De bloemhoofdjes van Stevia rebaudiana zijn terminal en gecombineerd tot cymes. Ze bestaan ​​uit 5 witbloeiende cilindrische bloemhoofdjes. Een stevia rebadiana drive kan hebben tussen de 10 en 200 bloemhoofdjes. De vrucht van de stevia plant is dun en lang en 4 - tot 5 randen.

Een kenmerk van de stevia bloemen is de zelf-steriliteit (Selbstunfruchtbarkeit). Planten worden aangeduid als de zelf niet kan bevruchten. Na bestuiving met stuifmeel van haar eigen soort (genotype), de overblijfselen van zaadvorming. De wind neemt het onder natuurlijke omstandigheden waarin hij draagt ​​het stuifmeel van de bloem blaadjes van Stevia Stevia Stevia plant om te planten, en alleen als een zaadvorming is mogelijk. Dit type van seksuele voortplanting wordt ook wel windbestuiving en komt ook voor in variëteiten van appel, peer en kersen.

De vorming van stevia zaden

De zaden Stevia is ongeveer 3 mm lang en behoort tot de familie van een-gezaaide indehiscent fruit (achene, zoals de paardenbloem). De zaden van de stevia plant wordt voorzien van een luchtwaardige gevederde kroon van haar. Na de rijping onder de stevia zaden, die zich vormen in zaad koppen, makkelijk uit. Stevia is een lichte zaden op vochtige grond rond het zaad is bij een temperatuur van 20-25 nucleatie Gradbis tot 14 dagen.

Stevia zaden is bekend om de lage kiemkracht van 12 tot 15 procent, zelfs met optimaal zaad. Een andere veel eenvoudiger manier is de vegetatieve vermeerdering van Stevia switches uit stek. In vele kwekerijen en tuin kan centra een steviainstallatie kopen en te houden in de tuin tijdens de zomer.

De vegetatieve vermeerdering en teelt van Stevia

De vegetatieve vermeerdering van de Stevia plant uit stekken is veel gemakkelijker dan te stevia zaden brengen om te ontkiemen.