Cos'è la Stevia?

La Stevia è una pianta originaria del Paraguay e del Brasile. La Stevia rebaudiana è una specie di pianta del genere Stevia (Stevia) nella famiglia delle margherite (Asteraceae).

Moisés Santiago Bertoni (1857-1929) era un botanico svizzero che scoprì la pianta Stevia nel 1887 e fece conoscere le sue conoscenze in tutto il mondo.

Per secoli, la pianta della Stevia è stata usata nella sua patria naturale del Sud America non solo per dolcificare, ma anche come rimedio.

La pianta, originaria del Sud America, è chiamata anche erba del miele (Caá-jeé) o erba dolce (kaá heé) e porta il nome latino Stevia rebaudiana Bertoni.

Non solo il dolcificante prodotto dalla pianta di Stevia è chiamato colloquialmente Stevia, ma anche la pianta di Stevia.

Cos'è la Stevia - Foglia di Stevia e polvere di Stevia verde Informazioni sulla Stevia

Da dove prende la Stevia la sua dolcezza?

Le foglie della pianta di Stevia sono naturalmente dolci e gli ingredienti vengono utilizzati come dolcificante naturale.

Gli ingredienti molto dolci chiamati glicosidi steviolici, steviosidi e rebaudioside A si formano nelle foglie della pianta di Stevia. Il rebaudioside A in particolare ha un enorme potere dolcificante e viene utilizzato come dolcificante senza calorie in alimenti e bevande.

La Stevia ha il vantaggio rispetto allo zucchero di impedire la formazione di carie, non ha calorie ed è quindi adatta ai diabetici.

Pianta Stevia Cos'è la Stevia - Informazioni sulla Stevia

Le foglie della pianta della Stevia

Cos'è la Stevia? Foglie di Stevia e piantagione di Stevia

I consumatori di tutto il mondo usano sempre di più la stevia

Nel novembre 2011, la Commissione europea ha approvato i glicosidi steviolici, costituiti principalmente da stevioside, come additivo alimentare.

Una valutazione positiva sulla sicurezza dei glicosidi steviolici è stata precedentemente pubblicata dall'Autorità europea per la sicurezza alimentare nell'aprile 2010.

Una domanda congiunta per l'approvazione della Stevia è stata presentata da Morita Kagaku Kogyo Co. (Giappone), Cargill Incorporated (USA), e la European Stevia Association EUSTAS in Belgio/Spagna.

Negli ultimi 30 anni, la Stevia è stata oggetto di una crescente ricerca scientifica internazionale. Si è scoperto che i preparati a base di foglie di Stevia hanno un forte effetto antiossidante.

Sempre più spesso, la Stevia viene usata come additivo nei dentifrici per il suo effetto inibitore della carie.

Cos'è la Stevia - Tè con foglie di Stevia e bustine di tè

Stevia il dolcificante naturale

I consumatori giapponesi usano il sostituto dello zucchero Stevia dal 1971, evitando i dolcificanti artificiali nelle loro diete attente alla salute.

Da allora, la Stevia, il sano sostituto dello zucchero senza calorie, è un punto fermo nella cucina giapponese ma anche nelle case da tè e nei ristoranti. Negli Stati Uniti, in Europa e in molti paesi, i consumatori usano

In tutto il mondo, sempre più consumatori usano il dolcificante Stevia per ridurre il loro consumo di zucchero e per mangiare più sano.