BESCHREIBUNG:

Mit Stevia natürlich süßen - Brigitte Speck

Steviablätter haben eine bis zu 20-mal stärkere Süßkraft als herkömmlicher Zucker, der reine Extrakt ist sogar 300-mal süßer. Das ?Honigblatt? aus Südamerika wächst auch hierzulande als hauseigene ?Zuckerdose? in Gärten oder auf dem Balkon.

Stevia verursacht weder Karies, noch erhöht es den Blutzuckerspiegel - und es ist kalorienfrei! Das unterstützt eine gesunde Ernährung und verfeinert die leichte Küche.

Das Buch liefert alle wichtigen Informationen zu Stevia und vor allem rund 90 vielfach erprobte Rezepte für Getränke, Desserts, Kleingebäck, Kuchen, Chutneys, Konfitüren und Kompott sowie ein Einmach-ABC mit vielen nützlichen Tipps.

Information zu den Autoren
Brigitte Speck lebt als Gesundheitsberaterin in der Schweiz. Sie gibt Kochkurse, hält Vorträge und arbeitet als Kochbuchautorin. Die Steviapflanze lernte sie während eines Südamerikaaufenthalts kennen und setzt sich seither für dieses phänomenale Süßkraut ein.

• ISBN 978-3-7750-0566-1
• 4. Auflage, erschienen am: 13. Januar 2010
• Gebunden, 136 Seiten, 68 Farbfotos (von Andreas Thumm)
• 19,90 Euro (D), 20,50 Euro (A)

Inhaltsverzeichnis

Stevia - das Honigblütenblatt aus Paraguay
Botanik
Anbau und Pflege
Gesundheit
Verbreitung
Zulassung
Erhältlichkeit
Anwendung
Dosierung
Rezept: Stevia-Auszug

Getränke & Joghurts
Exotik-Shake
Himbeer-Shake
Frucht-Smoothie
Sommertee
Mokka-Joghurt
Vanille-Joghurt
Schokoladen-Joghurt

Desserts
Götterspeise mit Rhabarber und Erdbeeren
Reisköpfchen mit Himbeersauce
Aprikosenquarkcreme
Himbeerköpfchen
Birnenköpfchen
Bananen-Pudding mit Kokosnussrahm
Vermicelles
Hirseauflauf mit Aprikosen
Apfelsaftcreme mit Äpfeln
Vanillecreme
Zwetschgenpudding
Vanilleflan
Schokoladeterrine
Zwetschgenkompott
Apfel-Marroni-Mousse
Crêpe mit Erdbeeren
Orangensoufflé
Rosinen-Eiscake
Mangoeis
Mandarinenparfait
Rhabarbereis mit Erdbeeren

Kleingebäck & Kuchen
Mandeltaler
Zimtsterne
Power-Riegel
Muffins mit Dörrfrüchten
Waffeln - Brezeln
Lebkuchen
Dattel-Crispies
Birnenwecken
Kokosguetzli
Mailänderli
Quittenkuchen
Rahmfladen
Linzertorte
Apfelpie
Japonaisböden
Brotkuchen / Torta di Pane
Apfelkuchen
Karottenkuchen
Blätterteigkissen mit Früchtemousse
Fruchtwähe
Schokoladenkuchen
Biskuitroulade mit Marronifüllung
Marmorkuchen

Kompotts, Konfitüren & Mus
Quittenpüree
Zwetschgenkompott
Ganze-Birnen-Kompott
Nektarinen-Kompott
Quitten im Weißwein
Birnen-Kompott
Apfelmus mit Ingwer und Zimt
Tomaten-Ketchup
Aprikosenkonfitüre mit getrocknetem Stevia gesüßt
Erdbeer-Rhabarber-Konfitüre
Erdbeerkonfitüre
Zwetschgenkonfitüre
Rhabarber-Feigen-Konfitüre
Aprikosenkonfitüre
Mango-Karotten-Konfitüre
Quittenkonfitüre
Erdbeer-Stachelbeer-Aprikosen-Konfitüre
Holunderbeer-Gelee
Fruchtaufstrich
Himbeersirup
Holunderbeersirup
Minzesirup
Traubensirup

Süßsauer & Chutneys
Süßsaure Currygurken
Süßsaure Quitten mit Chili
Süßsaure Auberginen
Süßsaure Peperoni
Süßsaure Trauben
Süßsaure Zwetschgen in Rotwein
Quitten-Chutney
Süßsaurer Zucchetti-Peperoni-Zwiebel-Mix
Rhabarber-Chutney
Zucchini-Chutney
Zwiebel-Chutney
Süßsaurer Kürbis mit Ingwer

Einmach-ABC
Produkte-ABC

Bezugsliste für Steviapflanzen

Umschlagtext:

Stevia, die zuckersüße Alternative! Jetzt in einem Band: Warenkunde, Anbau, Koch- und Einmachrezepte mit dem Honigblatt. Die Alternative für Diabetiker und Linienbewusste mit 90 getesteten Rezepten einfach und gelingsicher! Steviablätter haben eine bis zu 20-mal stärkere Süßkraft als herkömmlicher Zucker, der reine Extrakt ist sogar 300-mal süßer. Das Honigblatt aus Südamerika wächst auch hierzulande als hauseigene Zuckerdose in Gärten oder auf dem Balkon. Stevia verursacht weder Karies, noch erhöht es den Blutzuckerspiegel und es ist kalorienfrei. Das hilft bei zahlreichen Ernährungstherapien, z.B. bei Diabetes, Übergewicht, Candida-Befall und bei ADS-Kindern, die von Zucker zappelig werden. Getränke, Gebäck, süße Gerichte, Kuchen, Konfitüre, Fruchtsirup, Ketchup oder Chutneys werden mit Stevia auf natürliche Weise süß.

Kurzbeschreibung / Pressestimmen Stevia - die zuckersüße Alternative!

Jetzt alles in einem Band: Warenkunde, Anbau, Koch- und Einmachrezepte mit dem ?Honigblatt?. Die Alternative für Diabetiker und Linienbewusste mit 90 getesteten Rezepten - einfach und gelingsicher!
 
NEU: 20. Mai 2010 - ab sofort ist die 4. Auflage lieferbar!
 
?Das Buch besticht durch fundierte Texte und hochwertige Farbfotos. Ideal für alle Stevia-Liebhaber und solche, die es noch werden wollen.?
umweltjournal.de

?Viele leckere Stevia-Rezepte zur gesunden Süße und interessante Infos.?
BIO Magazin

?Ein Buch für alle, die ohne Reue süß leben wollen! Leichte Rezepte mit schönen Bildern!?
www.ichkoche.at

Das sagte die Presse zur vorangegangenen Auflage (?Stevia - Süßen mit dem Wunderkraut?):

?Stevia-Expertin Brigitte Speck zeigt mit ihren Rezepten, wie gut Sie Zucker ersetzen und damit erstaunlich viele Kalorien sparen können.?
essen & trinken

?Neben fünfzig leckeren Rezepten viele Informationen zu Anbau, Pflege und Ernte von Stevia.?
forum-naturheilkunde.de